Reservez
Smood
Boudeuses
6 pièces 22.80
12 pièces 45.60
Spéciales Moyennes N° 3
6 pièces 34.80
12 pièces 69.60
La Fine du Belon N° 3
6 pièces 31.80
12 pièces 63.60
Petites Papillons
6 pièces 27.00
12 pièces 54.00
Moyennes N° 3
Grandes N° 2
6 pièces 39.00
12 pièces 78.00
Huîtres Spéciales N° 3
6 pièces 46.20
12 pièces 92.40
Huîtres Spéciales N° 1
6 pièces 59.40
12 pièces 118.80
la portion 8.40
la portion 11.00
la pièce 4.50
la pièce 2.60
la pièce 3.80
5 pièces 6.80
la pièce 5.80
la portion 12.60
la pièce 44.00
la pièce 40.00
79.00
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots, 3 couteaux,2 amandes, 2 palourdes
51.00
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°2, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 2 Fines du Belon N°3, 2 Gillardeau N°1, 2 Gillardeau N°3, 2 Saliness de Duclos n°3
86.00
1 homard,1 tourteau, 4 crevettes roses, 1 portion de crevettes grises
110.00
4 Salines de Duclos n°3, 4 Boudeuses, 4 Fines de Claire N°3, 1 tourteau, 2 palourdes, 2 praires, 4 amandes,1 portion de bigorneaux, 4 crevettes roses, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots
142.00
4 papillons, 4 Fines de Claire N°2, 4 Fines de Claire N°3, 2 Gillardeau N°1, 4 fines du Belon n°3, 4 palourdes, 4 praires, 4 amandes,1 tourteau, 1 homard, 100 gr de bulots, 100 gr de bigorneaux, 4 crevettes roses, 100 gr de crevettes grises
280.00
chutney de potiron à l'aigre doux
21.00
mousseline de raifort
19.00
6 pièces 16.50
12 pièces 33.00
aux fruits d'automne
entrée 16.50
plat 28.50
vinaigrette aux noix
15.00
pour le plat servi avec des pommes allumettes maison
entrée 17.50
plat 35.00
en persillade
Sirop au poivre de Java et baies roses
17.00
100% pur bœuf au Brie de Meaux et chutney d’oignons rouges, lard grillé, tomates cerises et pommes allumettes
29.50
100% pur boeuf assaisonné à l’essence de truffe servi avec une escalope de foie gras poêlée
31.00
pommes allumettes maison
35.00
pommes purée et fricassée de champignons
36.00
spätzli, choux rouges, choux de Bruxelles
34.00
vinaigrette au vinaigre de cabernet sauvignon
28.00
lard, 1⁄2 jarret salé, saucisse de Vienne, petit salé, saucisson au Gamay et longeole GRTA
39.00
pommes purée, jus de volaille
33.00
Garniture chasse
48.00
sauce Grand Veneur, garniture chasse traditionnelle
pour 2 personnes 150.00
200 gr
42.00
220 gr
47.00
180 gr
59.00
800 gr
pour 2 personnes 145.00
Grand classique de la cuisine française : tête du Filet de bœuf rôtie servie avec une sauce béarnaise maison, des pommes allumettes maison et des légumes, 700 gr
145.00
croûtons à l’ail, rouille et fromage
16.50
aux marrons torréfiés
12.50
pommes frites*
32.00
crevette, bar, moules, cabillaud, saumon, St Jacques et coquillages
servie avec un demi-homard
54.00
rösti de légumes oubliés, sauce Matelote au vinaigre de cassis
risotto aux herbes et choux kale
pommes mousseline à l’huile d’olive, épinards
37.00
compotée de courge au lait de coco et curry rouge, riz pilaf
38.00
apprêté selon votre goût (pour 2 personnes)
par personne 59.00
grillée ou en croûte de sel
PRIX SELON ARRIVAGE
bisque de homard, risotto aux herbes
45.00
Accompagnements au choix
Dessert
Boisson
JUSQU’À 10ANS AVEC 3 PLATS À CHOIX ET ACCOMPAGNEMENTS
Tous les dimanches de 10h30 à 15h, nous vous proposons une carte spéciale dédiée au brunch.
beurre et sirop d’érable, accompagné d'une salade de fruits du moment
14.00
aux myrtilles et sirop d’érable, accompagné d'une salade de fruits du moment
16.00
de fromages et corbeille de pain
7.50
5.50
12.00
fumé au bois de hêtre par la Maison Lucas à Carouge
2 pièces 9.00
100 gr
6.00
œufs pochés sur lit d’épinards
13.00
et lard grillé
18.00
au saumon fumé d’Écosse
7.00
et jambon de Paris
9.00
avec 1 saucisse à rôtir et lard grillé
2.50
3.50
4.00
baguette parisienne, baguette multicéréales, pain du moulin GRTA
salade de fruits, bircher muesli, pancake aux myrtilles, yogourt grec, 1 viennoiserie
29.00
2 saucisses, 2 tranches de lard grillé, 2 œufs au plat, tomate grillée, champignons de paris, haricots blancs sauce tomate, pommes lyonnaise
entrecôte parisienne grillée, 2 œufs au plat, tomate et lard grillés, pommes lyonnaise
saumon grillé, 2 œufs au plat, tomate grillée, pommes lyonnaise
30.00
NOS FORMULES COMPLÈTES SONT SERVIES AVEC 1 JUS D’ORANGE PRESSÉ, CAFÉ AMÉRICAIN OU THÉ, 1 CORBEILLE DE PAIN
confiture d'oignons rouges
Philadelphia aux fines herbes
jus d’orange et carottes pressées minute et gingembre
8.00
3.70
4.20
27.00
34.80
RETROUVEZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DISPONIBLES AU VERRE
Cave de Sézenove, Bernard Bosseau
10 cl 5.20
Domaine Les Curiades, Dupraz, Lully
10 cl 5.30
Belles filles, Cave de Genève
10 cl 5.50
Coteaux de Peney, Domaine des Pendus, Sossauer
10 cl 6.50
AOC Genéve, Domaine Beauvent
10 cl 7.80
Domaine de la Printanière, Avully
Chapelle des Mers
10 cl 6.00
J. Robinet, Loire
10 cl 7.60
Réserve des Administrateurs
10 cl 6.80
Côteaux de Lully, Extra Brut, Bernard Bosseau, Cave de Sézenove, élaboration méthode traditionnelle
10 cl 13.00
de Dardagny, Domaine de la Planta
10 cl 4.50
de Dardagny, Marc Ramu, Clos des Pins
La Clémence, Cave de Genève
Domaine du Paradis
10 cl 9.90
Cuvée des Galets, Vignerons d’Eztézargues
Château Cantelaudette
6.50
75 cl 43.00
Domaine de Beauvent, Jérôme Cruz à Bernex
75 cl 45.00
de Neuchâtel, Chatenay
75 cl 47.00
Côteaux d'Aix en Provence
75 cl 48.00
Côtes de Provence
75 cl 65.00
37.5 cl 29.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS ROUGES ET BLANCS DE GENÈVE
75 cl 35.00
de Dardagny, Les Hutins
Domaine les Curiades, Dupraz, Lully
75 cl 37.00
Les Perrières, B. Rochaix
75 cl 38.00
Belles Filles, Cave de Genève
75 cl 33.00
Bout du Monde, Marc Ramu, Clos des Pins
70 cl 43.00
Domaine Beauvent
70 cl 49.00
70 cl 37.00
de Dardagny, Domaine du Centaure, Ramu
Domaine Sophie Dugerdil
Domaine des Pendus Ch. Sossauer
75 cl 42.00
Jean-Michel Novelle
75 cl 85.00
Côteaux de Lully, Extra Brut, Bernard Bosseau, Cave de Sézenove, élaboration traditionnelle
75 cl 70.00
75 cl 30.00
Domaine des 3 Etoiles à Peissy
75 cl 69.00
Cave de Genève
75 cl 52.00
Cœur de Clémence, Cave de Genève
75 cl 46.00
Les Faunes, Mistral Monnier
Centaure, Ramu
70 cl 52.00
R. Débaillets, Domaine des Abeilles d’Or
75 cl 62.00
75 cl 73.00
« Diable Rouge » Domaine du Paradis, Burgdorfer
75 cl 68.00
Barrique, Coteaux de Lully, Domaine de Beauvent
75 cl 78.00
75 cl 90.00
par André Serex, Les Vallières, Satigny
Domaine du Paradis, Burgdorfer
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DE SUISSE
Louis Bovard
70 cl 85.00
Deladoey
70 cl 75.00
Cuvée du Maître Chais, Provins
Côtes de provence
RETROUVEZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DISPONIBLES EN DEMI BOUTEILLES
37.5 cl 45.00
Baron E. Rothschild, Listrac
37,5 cl 55.00
Joseph Drouhin
37,5 cl 65.00
de champagne
10 cl 17.00
Crème de cassis et champagne
10 cl 18.00
75 cl 95.00
Magnum
150 cl 235.00
75 cl 160.00
75 cl 175.00
2012
75 cl 195.00
2007, Vintage Extra Brut
75 cl 350.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE LARGE SÉLECTION DE VINS BLANCS FRANÇAIS
Cuvée Europe, Dopff, Au Moulin
J. Robinet
75 cl 56.00
Florilège, Jonathan Didier Pabiot, vin BIO
75 cl 75.00
Dubœuf
Vincent Bouzereau
75 cl 145.00
1er Cru, Folatières, Joseph Drouhin
75 cl 225.00
Domaine du Vocoret
75 cl 76.00
1er Cru, Montée de Tonnerre, Domaine Billaud-Simon
75 cl 135.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE LARGE SÉLECTION DE VINS ROUGES FRANÇAIS
75 cl 40.00
Matthieu Barret, domaine du Coulet
Mont Redon, Famille Abeille
1er Cru, Les Vergelesses, Jaffelin
1er Cru Clos de L’Ecu, Domaine Faiveley
75 cl 155.00
Vieilles Vignes, Domaine Faiveley
75 cl 125.00
Domaine Faiveley
Cuvée Les Ormeaux Clos Puy Arnaud
Cru Bourgeois
Baron E. Rothschild
75 cl 80.00
Grand Cru classé
75 cl 99.00
Château Batailley, Grand Cru classé
75 cl 129.00
2015 blanc, Bordeaux St Estèphe
75cl 395.00
1er cru, 2015, Cuvée Maurice Drouhin
75 cl 250.00
2012, Cru classé Pessac Léognan
2006, Domaine Paul Jaboulet Aîné
75 cl 380.00
Brunello di Montalcino Riserva, Pedere Le Ripi, Toscane Italie
75 cl 220.00
glace caramel au beurre salé
12.80
à l'infusion de cannelle et anis étoilé
sauce chocolat Favarger 66%
crème vanille à la pistache
à la vanille de Madagascar
13.50
Vanille, chocolat et pistache
sauce anglaise et glace vanille
glace café, café et chantilly
glace vanille, sauce chocolat, chantilly
glace vanille, meringue et vermicelle de marrons au kirsch, chantilly
aux deux vanilles
la boule 4.30
des Indes
au beurre salé
"Monts et coteaux du Lyonnais"
Supplément chantilly
2.00
os à moëlle et légumes d'hiver
gratin de pommes de terre
sauce gribiche
riz basmati
pommes natures
marinière ou à la crème, pommes frites
la pièce 79.00
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 1 portion de crevettes grises, 2 palourdes, 2 amandes, 1 portion de bulots, 3 couteaux
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°2, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 2 Fines du Belon No3, 2 Gillardeau N°1, 2 Gillardeau N°3, 2 Salines de Duclos n°3
1 homard, 1 tourteau, 4 crevettes roses, 1 portion de crevettes grises
4 Boudeuses, 4 Saline de Duclos N°3, 4 Fines de Claire N°3, 1 tourteau, 2 palourdes, 2 praires, 4 amandes, 4 crevettes roses, 1 portion de bigorneaux, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots
4 Papillons, 4 Fines de Claire N°2, 4 Fines de Claire N°3, 2 Gillardeau n°1, 4 huîtres du Belon, 4 palourdes, 4 praires, 4 amandes,1 homard, 1 tourteau, 100 gr de bulots, 100 gr de bigorneaux, 4 crevettes roses, 100 gr de crevettes grises
SOUS RÉSERVE DE DISPONIBILITÉL’ENSEMBLE DE LA CARTE DU CAFÉ DU CENTRE EST AUSSI DISPONIBLE À EMPORTER.
28.50
sirop au poivre de Java et baies roses
par la maison Lucas à Carouge, mousseline de raifort
servi avec des pommes allumettes maison
Pommes mousseline à l'huile d'olive, épinards
pommes frites
beurre blanc aux canneberges, risotto aux herbes et choux kale
risotto aux herbes, sauce américaine
100 % pur boeuf, au Brie de Meaux
servi avec une escalope de foie gras poêlée
Spätzli, choux rouges, choux de Bruxelles
pommes allumettes maison, légumes
sauce vanille
avec sauce hollandaise, vinaigrette ou mayonnaise
plat 27.50
avec jambon cru San Daniele
entrée 19.00
plat 29.50
avec une escalope de foie gras poêlée, vinaigrette balsamique
entrée 19.50
plat 32.00
aux graines de sésame et lard séché
artichauts et tomates cerise au vinaigre de cabernet sauvignon
sel bleu de Perse et huile d'olive
croûtons à l'ail, rouille et fromage râpé
chutney de granny et fruits secs
espuma de wasabi
parfumée au yuzu
23.00
beurre persillé, "Hommage à Paul Bocuse"
fumé au bois d'hêtre par la Maison Lucas à Carouge, mousseline de raifort
gratin de cardons de Plainpalais, pommes château
épinards
purée de pommes de terre, embeurrée de choux frisées aux lardons
pomme Gala au four, sauce cidre et pommes purée
pommes château, gratin de cardons et sauce béarnaise
rassise sur l'os durant 6 semaines, 800 g.
tête du Filet de bœuf rôtie, servie avec une sauce béarnaise maison, pommes château et gratin de cardons, 700 g
pommes natures, embeurrée de choux frisés aux lardons
31
patate douce en purée et épinards en branche
52.00
purée de patates douces et salsifis aux fines herbes, jus de moule safrané
risotto aux herbes, bisque de homard
44
crevette, omble, bar, cabillaud, moules, St Jacques et coquillages
38
aux légumes et chorizo légèrement piquant
apprêté selon votre goût, pour 2 personnes
meunière ou grillée
avec son beurre meunière
voir sur la carte normale
Du 01 au 01 jan
