Reservez
Smood
UNIQUEMENT VALABLE LES 24 SOIR, 25 EN JOURNEE, 31 SOIR, 1ER EN JOURNEE
gelée au cassis
19.00
croûtons à l'ail, rouille et fromage
16.50
Royal Gala au poivre de java, jus au vinaigre de cabernet sauvignon
25.50
parfumée au yuzu
23.00
beurre persillé, "Hommage Paul Bocuse"
6 pièces 16.00
12 pièces 32.00
fumé au bois de hêtre par la Maison Lucas à Carouge, mousseline de raifort
18.00
gratin de cardons de Plainpalais, pommes château
47.00
sauce morilles, épinards
35.00
haricots coco au romarin
37.00
pomme gala au four, sauce au cidre et pommes purée
36.00
400 g avec os, servi avec pommes allumettes et trio de carottes
pour 1 personne 67
rassise sur l'os durant 6 semaines, 800 gr, servie avec pommes allumettes, gratin de cardons
pour 2 personnes 140.00
tête du Filet de bœuf rôtie servie avec des pommes allumettes et gratin de cardons, 700gr
pour 2 personnes 145.00
"hommage à Pierre Troisgros", épinards en branche et pommes natures
31.00
purée de patates douces et salsifis aux fines herbes, jus de moules safrané
39.00
risotto aux herbes, bisque de homard
44.00
crevette, saumon, bar, cabillaud, moules, st Jacques et coquillages
servie avec un demi-homard
54.00
sur lit d'épinards, riz pilaf
patate douce en purée et chou kale
46.00
apprêté selon votre goût, pour 2 personnes
par personne 59.00
grillée ou en croûte de sel
38.00
VOIR CARTE HABITUELLE
Boudeuses
6 pièces 21.60
12 pièces 43.20
Spéciales Moyennes N° 3
6 pièces 33.00
12 pièces 66.00
La Fine du Belon N° 3
6 pièces 30.00
12 pièces 60.00
Petites Papillons
6 pièces 25.80
12 pièces 51.60
Moyennes N° 3
Grandes N° 2
6 pièces 39.00
12 pièces 74.40
N°3
6 pièces 34.20
12 pièces 68.40
Huîtres Spéciales N° 3
6 pièces 45.00
12 pièces 84.00
Huîtres Spéciales N° 1
6 pièces 57.00
12 pièces 108.00
6 pièces 27.00
12 pièces 54.00
la portion 8.00
la portion 10.50
la pièce 4.30
la pièce 2.50
la pièce 3.80
5 pièces 6.50
la pièce 5.50
la portion 12.00
la pièce 39.50
la pièce 38.00
75.00
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots, 2 palourdes, 2 amandes, 3 couteaux
49.00
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°2, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 2 Fines du Belon N°3, 2 Gillardeau N°1, 2 Gillardeau N°3, 2 Saline de Duclos n°3
81.00
1 homard,1 tourteau, 4 crevettes roses, 1 portion de crevettes grises
105.00
4 Boudeuses, 4 Saline de Duclos N°3, 4 Fines de Claire N°3, 1 tourteau, 2 palourdes, 2 praires, 4 amandes, 1 portion de bigorneaux, 4 crevettes roses, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots
135.00
4 Papillons, 4 Fines de Claire N°2, 4 Fines de Claire N°3, 2 Gillardeau N°1, 4 huîtres du Belon, 4 palourdes, 4 praires, 4 amandes,1 tourteau, 1 homard, 100 gr de bulots, 100 gr de bigorneaux, 4 crevettes roses, 100 gr de crevettes grises
270.00
mousseline de raifort
vinaigrette aux noix
entrée 15.50
plat 28.50
avec sauce gribiche moutardée, oeuf mollet
15.00
fait maison, sauce Cumberland
100% pur bœuf au Brie de Meaux et chutney d’oignons rouges, lard grillé, tomates cerises et pommes allumettes
28.50
100% pur boeuf assaisonné à l’essence de truffe servi avec une escalope de foie gras poêlée
29.50
poulet ; farce, poitrine et ris de veau ; champignons de Paris
29.00
pommes purée
lard, 1⁄2 jarret salé, saucisse de Vienne, petit salé, saucisson au Gamay et longeole GRTA
200 gr
42.00
220 gr
pour 1 personne 68.00
800 gr
Grand classique de la cuisine française : tête du Filet de bœuf rôtie servie avec une sauce béarnaise maison, des pommes allumettes maison et des légumes, 700 gr
145.00
croûtons à l’ail, rouille et fromage
parfumé au gingembre
11.50
pommes allumettes maison
céleri rémoulade au balsamique blanc
Entrée 16.00
Plat 32.00
pommes frites*
crevette, bar, cabillaud, moules, saumon, St Jacques et coquillages
"Hommage à Pierre Troisgros", épinards en branche et pommes natures
purée de patates douces et salsifis aux fines herbes
pommes mousseline à l’huile d’olive, épinards
et sauce américaine, riz pilaf
apprêté selon votre goût (pour 2 personnes)
PRIX SELON ARRIVAGE
sauce américaine, servis avec un risotto aux herbes
Accompagnements au choix
Dessert
Boisson
JUSQU’À 10ANS AVEC 3 PLATS À CHOIX ET ACCOMPAGNEMENTS
NOTRE BRUNCH DU DIMANCHE REPRENDS LE 10 OCTOBRE
beurre et sirop d’érable, accompagné d'une salade de fruits du moment
14.00
aux myrtilles et sirop d’érable, accompagné d'une salade de fruits du moment
16.00
de fromages et corbeille de pain
7.50
5.50
fumé au bois de hêtre par la Maison Lucas à Carouge
2 pièces 9.00
100 gr
6.00
œufs pochés sur lit d’épinards
12.00
et lard grillé
17.00
au saumon fumé d’Écosse
7.00
et jambon de Paris
9.00
avec 1 saucisse à rôtir et lard grillé
11.00
2.50
3.50
3.00
baguette parisienne, baguette multicéréales, pain du moulin GRTA
4.00
salade de fruits, bircher muesli, pancake aux myrtilles, yogourt grec, 1 viennoiserie
27.00
2 saucisses, 2 tranches de lard grillé, 2 œufs au plat, tomate grillée, champignons de paris, haricots blancs sauce tomate, pommes lyonnaise
entrecôte parisienne grillée, 2 œufs au plat, tomate et lard grillés, pommes lyonnaise
33.00
saumon grillé, 2 œufs au plat, tomate grillée, pommes lyonnaise
28.00
NOS FORMULES COMPLÈTES SONT SERVIES AVEC 1 JUS D’ORANGE PRESSÉ, CAFÉ AMÉRICAIN OU THÉ, 1 CORBEILLE DE PAIN
confiture d'oignons rouges
Philadelphia aux fines herbes
jus d’orange et carottes pressées minute et gingembre
8.00
25.80
37.20
RETROUVEZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DISPONIBLES AU VERRE
Domaine Les Curiades, Dupraz, Lully
10 cl 5.30
Belles filles, Cave de Genève
10 cl 5.50
Coteaux de Peney, Domaine des Pendus, Sossauer
10 cl 6.50
jean-Michel Novelle
10 cl 6.80
Domaine de la Printanière, Avully
Domaine du Vocoret
10 cl 8.50
Chapelle des Mers
10 cl 6.00
J. Robinet, Loire
10 cl 7.60
Réserve des Administrateurs
de Dardagny, Domaine de la Planta
10 cl 4.50
de Dardagny, Marc Ramu, Clos des Pins
La Clémence, Cave de Genève
Domaine 3 Etoiles à Peissy
10 cl 9.50
Cuvée des Galets, Vignerons d’Eztézargues
Château Cantelaudette
5.80
de Neuchâtel, Chatenay
75 cl 48.00
Côteaux d'Aix en Provence
75 cl 45.00
Côtes de Provence
75 cl 60.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS ROUGES ET BLANCS DE GENÈVE
75 cl 37.00
Les Perrières, B. Rochaix
75 cl 38.00
Belles Filles, Cave de Genève
75 cl 33.00
Bout du Monde, Marc Ramu, Clos des Pins
70 cl 43.00
70 cl 37.00
de Dardagny, Ramu
Domaine Sophie Dugerdil
Domaine des Pendus Ch. Sossauer
75 cl 42.00
Jean-Michel Novelle
75 cl 85.00
75 cl 30.00
75 cl 65.00
Clémence, Cave de Genève
75 cl 52.00
Domaine des 3 Etoiles à Peissy
Cœur de Clémence, Cave de Genève
75 cl 46.00
75 cl 43.00
Les Faunes, Mistral Monnier
Centaure, Ramu
70 cl 52.00
R. Débaillets, Domaine des Abeilles d’Or
75 cl 62.00
75 cl 68.00
« Diable Rouge » Domaine du Paradis, Burgdorfer
75 cl 90.00
par André Serex, Les Vallières, Satigny
Domaine du Paradis, Burgdorfer
75 cl 69.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DE SUISSE
Bec d’Or
Louis Bovard
70 cl 70.00
Deladoey
Cuvée du Maître Chais, Provins
75 cl 75.00
75 cl 47.00
Rouvinez, assemblage de Cépages Nobles
Cuvée Maître de Chais, Provins
75 cl 67.00
Cuvée Maître de Chais élevée en fût de chêne, Provins
ŒNOLOGUE AU DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER À BALAVAUD
RETROUVEZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DISPONIBLES EN DEMI BOUTEILLES
Vieilles Vignes Domaine Faiveley
37,5 cl 65.00
de champagne
10 cl 16.00
Crème de cassis et champagne
10 cl 17.00
75 cl 95.00
Magnum
150 cl 235.00
75 cl 160.00
75 cl 175.00
2006
75 cl 195.00
2004/ 2007, Vintage Extra Brut
75 cl 350.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE LARGE SÉLECTION DE VINS BLANCS FRANÇAIS
Cuvée Europe, Dopff, Au Moulin
Sèvre et Maine AOC, domaine du Landreau
J. Robinet
75 cl 56.00
Florilège, 2018, Jonathan Didier Pabiot, vin BIO
Dubœuf
Vincent Bouzereau
75 cl 145.00
1er Cru, Folatières, Joseph Drouhin
75 cl 225.00
75 cl 58.00
1er Cru Les Vaillons, Domaine Billaud-Simon, Chablis
75 cl 108.00
75 cl 35.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE LARGE SÉLECTION DE VINS ROUGES FRANÇAIS
Domaine du Vigneau
75 cl 40.00
Deschants, Chapoutier
75 cl 73.00
Mont Redon, Famille Abeille
Chevalier du Château Lagrezette
1er Cru, Les Vergelesses, Jaffelin
75 cl 78.00
1er Cru Clos de L’Ecu, Domaine Faiveley
75 cl 125.00
Vieilles Vignes, Domaine Faiveley
Domaine Faiveley
75 cl 115.00
ac J. Drouhin
Cuvée Les Ormeaux Clos Puy Arnaud
Cru Bourgeois
75 cl 63.00
Baron E. Rothschild
75 cl 80.00
Grand Cru classé
75 cl 99.00
Château Batailley, Grand Cru classé
75 cl 129.00
glace caramel au beurre salé
13.00
sauce chocolat Favarger 66%
crème vanille à la pistache
à la vanille de Madagascar
13.50
Vanille, chocolat et pistache
sauce anglaise et glace vanille
glace café, café et chantilly
glace vanille, sauce chocolat, chantilly
glace vanille, meringue et vermicelle de marrons au kirsch, chantilly
aux deux vanilles
la boule 4.20
des Indes
avec morceaux de fraises
au beurre salé
Alfonso Impala
"Monts et coteaux du Lyonnais"
Supplément chantilly
2.00
riz pilaf, carottes glacées
pommes natures et sauce moutarde à l'ancienne
lit de choucroute et pommes vapeur
os à moelle et légumes d'hiver
épinards, risotto aux herbes
marinière ou crème
la pièce 75.00
4.30
6.50
5.70
3.60
5.00
9.50
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 1 portion de crevettes grises, 2 palourdes, 2 amandes, 1 portion de bulots, 3 couteaux
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°2, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 2 Fines du Belon No3, 2 Gillardeau N°1, 2 Gillardeau N°3, 2 Saline de Duclos n°3
1 homard, 1 tourteau, 4 crevettes roses, 1 portion de crevettes grises
4 Boudeuses, 4 Saline de Duclos N°3, 4 Fines de Claire N°3, 1 tourteau, 2 palourdes, 2 praires, 4 amandes, 4 crevettes roses, 1 portion de bigorneaux, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots
4 Papillons, 4 Fines de Claire N°2, 4 Fines de Claire N°3, 2 Gillardeau n°1, 4 huîtres du Belon, 4 palourdes, 4 praires, 4 amandes,1 homard, 1 tourteau, 100 gr de bulots, 100 gr de bigorneaux, 4 crevettes roses, 100 gr de crevettes grises
SOUS RÉSERVE DE DISPONIBILITÉL’ENSEMBLE DE LA CARTE DU CAFÉ DU CENTRE EST AUSSI DISPONIBLE À EMPORTER.
par la maison Lucas à Carouge, mousseline de raifort
32.00
Pommes mousseline à l'huile d'olive, épinards
pommes frites
risotto aux herbes, sauce américaine
sauce américaine et riz pilaf
100 % pur boeuf, au Brie de Meaux
servi avec une escalope de foie gras poêlée
pommes allumettes maison, légumes
parfumée à l'hibiscus
sauce vanille
