Reservez
Smood
19.00
pommes natures, épinards
29.00
pommes natures, beurre blanc
32.00
Domaine du Centaure à Dardagny, Claude Ramu
le verre 10 cl 6.50
la bouteille 75 cl 43.00
gelée au cassis
mousseline de raifort
salsifis infusés à l'orange, beurre blanc à l'orange
pommes allumettes, sauce béarnaise
glace vanille
PRIX DU MENU COMPLET 60.00ENTRÉE ET PLAT PRINCIPAL 50.00
Boudeuses
6 pièces 21.60
12 pièces 43.20
Spéciales Moyennes N° 3
6 pièces 33.00
12 pièces 66.00
La Fine du Belon N° 3
6 pièces 30.00
12 pièces 60.00
Petites Papillons
6 pièces 25.80
12 pièces 51.60
Moyennes N° 3
Grandes N° 2
6 pièces 37.20
12 pièces 74.40
Huîtres Spéciales N° 3
6 pièces 42.00
12 pièces 84.00
Huîtres Spéciales N° 1
6 pièces 54.00
12 pièces 108.00
Salines de Duclos N° 3
6 pièces 27.00
12 pièces 54.00
la portion 8.00
la portion 10.50
la pièce 4.30
la pièce 2.50
la pièce 3.80
5 pièces 6.50
la pièce 5.50
la portion 12.00
la pièce 8.90
la pièce 39.00
la pièce 38.00
75.00
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 1 portion de crevettes grises, 2 palourdes, 2 amandes, 1 portion de bulots, 3 couteaux
47.00
2 Papillons, 2 Fines de Claire N°2, 2 Fines de Claire N°3, 2 Boudeuses, 2 Fines du Belon N°3, 2 Gillardeau N°1, 2 Gillardeau N°3, 2 Salines de Duclos N° 3
81.00
1 tourteau, 4 crevettes roses, 4 langoustines, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots, 4 couteaux
95.00
4 Boudeuses, 4 Salines de Duclos N°3, 4 Fines de Claire N°3, 2 palourdes, 2 praires, 4 amandes, 1 portion de bigorneaux, 4 crevettes roses, 1 portion de crevettes grises, 1 portion de bulots, 1 tourteau
135.00
4 Papillons, 4 Fines de Claire N°2, 4 Fines de Claire N°3, 2 Gillardeau N°1, 4 Fines du Belon N°3, 6 palourdes, 4 praires, 4 amandes, 1 tourteau, 100 gr de bulots, 100 gr de bigorneaux, 8 crevettes roses, 100 gr de crevettes grises
250.00
6 Boudeuses 6 Papillons 4 Salines de Duclos N°3 4 Fines de Claire N°3 4 Gillardeau N°1 4 Fines du Belon N°3 4 palourdes 4 praires 4 amandes 1 tourteau 100 gr de bigorneaux 100 gr de bulots 4 crevettes roses 1 portion de crevettes grises 1 homard 4 langoustines
295.00
entrée 17.50
plat 28.50
"Hommage Paul Bocuse"
6 pièces 16.00
17.00
enrobé de Jambon San Daniele
entrée 16.50
Plat 28.00
oeuf poché GRTA de la ferme Baudet
entrée 14.50
plat 29.00
au foie gras et poivre de Java
salicorne, poivrons, coriandre et vinaigrette à l'huile de sésame
entrée 16.00
Plat 32.00
100% pur bœuf au Brie de Meaux et chutney d’oignons rouges, lard grillé, tomates cerises et pommes allumettes
28.50
100% pur boeuf assaisonné à l’essence de truffe servi avec une escalope de foie gras poêlée
29.50
jus infusé aux tomates séchées, haricots verts et polenta
pommes purée
30.00
légumes printaniers
sauce au vinaigre de framboise, pommes purée
45.00
200 gr
39.50
220 gr
800 gr
pour 2 personnes 130.00
Grand classique de la cuisine française : tête du Filet de bœuf rôtie servie avec une sauce béarnaise maison, des pommes allumettes maison et des légumes, 700 gr
croûtons à l’ail, rouille et fromage
16.50
au pistou et croûtons
11.50
avec sauce hollandaise, vinaigrette ou mayonnaise
Plat 26.50
avec jambon cru San Daniele
Entrée 18.50
Plat 28.50
avec une escalope de foie gras poêlée, vinaigrette balsamique
Entrée 19.50
27.00
brunoise de poivrons, salade d'algues au sésame, pommes allumettes maison
35.00
pommes allumettes maison
salade de concombre façon Tzatziki
Entrée 16.00
à l'huile d'olive parfumée à l'essence de truffes, pommes allumettes maison
crevette, saumon, bar, thon, moules, St Jacques et coquillages
39.00
servie avec un demi-homard
54.00
pommes frites, épinards et sauce tartare
36.00
pointes d'asperges vertes et polenta moelleuse aux olives et tomates séchées
pommes purée, épinards
salade d'algues aux poivrons confits et pommes écrasées
chutney de tomates légèrement épicé, riz basmati
37.00
apprêté selon votre goût (pour 2 personnes)
par personne 59.00
grillée ou en croûte de sel
38.00
PRIX SELON ARRIVAGE
rôtis minute, sauce américaine, servis avec un risotto aux herbes
44.00
15.00
Accompagnements au choix
Dessert
Boisson
JUSQU’À 10ANS AVEC 3 PLATS À CHOIX ET ACCOMPAGNEMENTS
beurre et sirop d’érable
7.50
aux myrtilles et sirop d’érable
9.50
de fromages et corbeille de pain
5.50
6.50
2 pièces 9.00
100 gr
6.00
œufs pochés sur lit d’épinards
12.00
et lard grillé
16.00
au saumon fumé d’Écosse
7.00
et jambon de Paris
9.00
avec 1 saucisse à rôtir et lard grillé
11.00
1.50
2.50
baguette parisienne, baguette multicéréales, pain torsadé
3.00
salade de fruits, bircher muesli, pancake aux myrtilles, yogourt grec, 1 viennoiserie
2 saucisses, 2 tranches de lard grillé, 2 œufs au plat, tomate grillée, champignons de paris, haricots blancs sauce tomate, pommes lyonnaise
entrecôte parisienne grillée, 2 œufs au plat, tomate et lard grillés, pommes lyonnaise
31.00
saumon grillé, 2 œufs au plat, tomate grillée, pommes lyonnaise
28.00
NOS FORMULES COMPLÈTES SONT SERVIES AVEC 1 JUS D’ORANGE PRESSÉ, CAFÉ AMÉRICAIN OU THÉ, 1 CORBEILLE DE PAIN
pesto de basilic à l’huile d’olive vierge
14.00
Philadelphia aux fines herbes
15.50
jus d’orange et carottes pressées minute et gingembre
3.50
4.00
25.80
33.00
37.20
RETROUVEZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DISPONIBLES AU VERRE
Domaine Les Curiades, Dupraz, Lully
10 cl 5.30
Belles filles, Cave de Genève
10 cl 5.50
Coteaux de Peney, Domaine des Pendus, Sossauer
10 cl 6.50
Domaine de la Printanière, Avully
Bec d’Or
Chapelle des Mers
10 cl 5.00
Sèvre et Maine aoc, Domaine du Landreau village
J. Robinet, Loire
10 cl 7.60
Réserve de Vaudon, 2018, Moulin de Vaudon à Chablis, Famille Drouhin
10 cl 8.50
Réserve des Administrateurs
10 cl 6.80
de Dardagny, Domaine de la Planta
10 cl 4.50
de Dardagny, Marc Ramu, Clos des Pins
La Clémence, Cave de Genève
Cuvée des Galets, Vignerons d’Eztézargues
Château Cantelaudette
10 cl 6.00
de Genève
10 cl 4.70
Château Riotor
10 cl 5.80
de Neuchâtel, Chatenay
75 cl 46.00
du Valais Tornale, favre
75 cl 47.00
Château Riotor, Famille Abeille
75 cl 39.00
Château Minuty Prestige
75 cl 55.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS ROUGES ET BLANCS DE GENÈVE
de Dardagny, Les Hutins
75 cl 33.00
75 cl 137.00
Les Perrières, B. Rochaix
75 cl 38.00
Belles Filles, Cave de Genève
Bout du Monde, Marc Ramu, Clos des Pins
70 cl 43.00
70 cl 37.00
de Dardagny, Ramu
Domaine Sophie Dugerdil
75 cl 42.00
Domaine des Pendus Ch. Sossauer
2014, Jean-Michel Novelle
75 cl 83.00
75 cl 30.00
Clémence, Cave de Genève
75 cl 49.00
Cœur de Clémence, Cave de Genève
75 cl 44.00
75 cl 43.00
Les Faunes, Mistral Monnier
élevé en fût de chêne, Ramu
70 cl 52.00
R. Débaillets, Domaine des Abeilles d’Or
75 cl 62.00
75 cl 68.00
« Diable Rouge » Domaine du Paradis, Burgdorfer
par André Serex, Les Vallières, Satigny
75 cl 45.00
Domaine du Paradis, Burgdorfer
75 cl 69.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DE SUISSE
Louis Bovard
70 cl 70.00
Deladoey
Badoux
70 cl 55.00
de Sion Molignon
Cuvée du Maître Chais, Provins
75 cl 65.00
Rouvinez, assemblage de Cépages Nobles
des Chevaliers de Salquenen, Mathier-Kuchler
Cuvée Maître de Chais, Provins
75 cl 67.00
Cuvée Maître de Chais élevée en fût de chêne, Provins
ŒNOLOGUE AU DOMAINE JEAN-RENÉ GERMANIER À BALAVAUD
75 cl 98.00
75 cl 90.00
RETROUVEZ CI-DESSOUS NOTRE SÉLECTION DE VINS DISPONIBLES EN DEMI BOUTEILLES
35cl 28.00
L. Bovard
35cl 35.00
37,5 cl 24.00
Baron E. Rothschild
37,5 cl 38.00
37,5 cl 39.00
Vieilles Vignes Domaine Faiveley
37,5 cl 65.00
de champagne
10 cl 16.00
Crème de cassis et champagne
10 cl 17.00
75 cl 95.00
Magnum
150 cl 235.00
75 cl 160.00
75 cl 175.00
2006
75 cl 195.00
2004, Vintage Extra Brut
75 cl 350.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE LARGE SÉLECTION DE VINS BLANCS FRANÇAIS
Cuvée Europe, Dopff, Au Moulin
Dopff, Au Moulin
75 cl 50.00
Dubœuf, 2017/18
75 cl 60.00
Vincent Bouzereau, 2016
75 cl 125.00
1er Cru, Folatières, Joseph Drouhin, 2014
75 cl 58.00
1er Cru Les Vaillons, Domaine Billaud-Simon, Chablis, 2017
Sèvre et Maine AOC, Domaine du Landreau
J. Robinet
75 cl 56.00
Florilège, 2018, Jonathan Didier Pabiot
Vin BIO 75 cl 73.00
Mont-Redon, Famille Abeille, 2017
75 cl 76.00
75 cl 35.00
DÉCOUVREZ CI-DESSOUS NOTRE LARGE SÉLECTION DE VINS ROUGES FRANÇAIS
Domaine du Vigneau
St. Nicolas de Bourgueil, Vieilles Vignes, Drouet Frères
Deschants, Chapoutier, 2016
Mont Redon, Famille Abeille, 2014
75 cl 85.00
Chevalier du Château Lagrezette
1er Cru, Les Vergelesses, Jaffelin, 2015
75 cl 78.00
1er Cru Clos de L’Ecu, Domaine Faiveley, 2017
75 cl 120.00
Vieilles Vignes, Domaine Faiveley, 2015
Domaine Faiveley, 2014
75 cl 115.00
ac J. Drouhin
Château Cantelaudette, 2015
Cuvée Les Ormeaux Clos Puy Arnaud, 2014
Cru Bourgeois, 2011
75 cl 63.00
Baron E. Rothschild, 2010
75 cl 66.00
2011/14
75 cl 75.00
Grand Cru classé 2010
75 cl 99.00
Château Batailley, Grand Cru classé 2011
Château La Fleur Pourret, Grand Cru classé 2011
Château Bergat, Grand Cru classé 2010
75 cl 89.00
13.00
au sirop de thé matcha
sauce chocolat Favarger 66%
Croustillant au coco et spéculos
à la vanille de Madagascar
12.50
sauce anglaise et glace vanille
Infusé au rhum, espuma de citron vert
glace café, café et chantilly
glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Fraises fraîches, coulis de fraises, glace vanille et chantilly
aux deux vanilles
la boule 4.20
des Indes
au beurre salé
"Monts et coteaux du Lyonnais"
Supplément chantilly
2.00
8.00
Pommes sautées, légumes printaniers
Riz madras, papadums
Polenta moëlleuse aux tomates séchées, courgette provençale
Risotto aux herbes, haricots verts
Épinards, pommes natures
Du 28 feb au 13 mar
